在食品安全日益成為公眾核心關切的今天，“來源可查、去向可追”不僅是消費者對食品和食用農產品的基本訴求，更是保障“舌尖上的安全”、構建現代化流通體系的堅實基石。特別是在食用農產品批發這一關鍵環節，建立并完善全程追溯機制，對于提升行業監管效能、增強消費信心、推動產業高質量發展具有至關重要的意義。

一、 源頭把控：確保“來源可查”的透明基石

“來源可查”是追溯體系的第一道防線。它要求從農田、養殖場、捕撈水域等初級生產源頭開始，就對食用農產品進行有效的信息記錄與標識。這包括：

1. 生產主體信息登記：對種植戶、養殖戶、合作社等生產主體進行備案，明確責任主體。
2. 生產過程信息記錄：詳細記錄農藥、獸藥、肥料等農業投入品的使用情況，以及種植、養殖環境、關鍵農事操作等信息。
3. 產地準出與檢驗：在農產品離開產地前，進行必要的質量安全檢驗，并附具產地證明或合格證明文件。

通過將上述信息數字化、標準化，并賦予產品唯一的追溯碼（如二維碼），使得每一批進入流通環節的農產品都攜帶了詳盡的“電子身份證”。消費者、經銷商只需掃描二維碼，便能清晰了解產品的“前世”——產自哪里、由誰生產、如何種植養殖。這不僅倒逼生產者規范操作，也為后續環節的監管提供了可靠的數據源頭。

二、 流通追蹤：實現“去向可追”的關鍵鏈條

“去向可追”則聚焦于農產品離開產地后的流通全過程，尤其是在食用農產品批發市場這一集散樞紐。批發市場連接著上游生產與下游零售、餐飲，是信息流、物流交匯的核心節點。實現“去向可追”的關鍵在于：

1. 入場查驗與信息關聯：批發市場對入場銷售的農產品，嚴格查驗其產地證明、合格證明，并將產品信息與入場經營者（批發商）信息進行綁定，錄入統一的追溯管理平臺。
2. 交易信息實時記錄：每一筆批發交易（包括買方信息、產品品種、數量、批次、交易時間等）都被系統自動或手動記錄，形成完整的流通鏈路。
3. 分銷信息向下延伸：鼓勵并支持下游的農貿市場、超市、食堂、餐飲企業等采購時，通過掃描追溯碼或錄入交易憑證，將產品流向信息反饋至追溯平臺，從而將追溯鏈條延伸至消費終端。

通過批發市場這一“中樞”的數字化改造和信息聚合，一旦某批次產品發現問題，監管部門能夠迅速鎖定問題產品的來源、存量以及已銷售去向，精準實施召回或下架，將風險控制在小范圍，極大提升了應急處理能力和效率。

三、 體系賦能：批發市場的轉型升級與社會共治

構建“來源可查、去向可追”的追溯體系，不僅是為了應對風險，更是推動整個食用農產品批發行業轉型升級的強大引擎。

• 對市場方而言，建立智慧追溯系統是提升管理水平、打造誠信品牌、增強核心競爭力的必然選擇。它推動了市場從傳統租賃管理模式向現代化供應鏈服務管理模式的轉變。
• 對經營者（批發商）而言，參與追溯體系意味著其經營行為更加透明、規范，優質產品更容易獲得市場認可，有助于建立長期穩定的客戶關系。
• 對監管部門而言，追溯平臺提供了海量、真實、動態的數據支撐，使得監管從事后查處、運動式檢查，轉向事前預警、過程精準監管成為可能。
• 對消費者而言，掃碼可知的透明度賦予了充分的知情權和選擇權，消費變得更加安心、放心，并能通過“用腳投票”激勵優質生產者。

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“放心，這里的食品和食用農產品來源可查、去向可追”，這不應只是一句口號，而應成為每一個食用農產品批發市場的標準配置和莊嚴承諾。通過夯實源頭信息基礎，打通批發關鍵環節，聯動下游銷售終端，我們正在編織一張日益嚴密、智慧的食品安全追溯網絡。這張網絡守護的，不僅是每一份食材的安全，更是公眾的健康、行業的未來以及社會對食品供給體系的持久信任。唯有持續投入、多方協同、科技賦能，才能讓“從田間到餐桌”的全程陽光透明照進現實，真正實現讓人民群眾買得放心、吃得安心。